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生乳低溫殺菌
迄今我國牛乳所用之殺菌方法有三種；
一、低溫長時間殺菌法（L.T.L.T.）：62-65℃保持30分鐘。
二、高溫短時間殺菌法（H.T.S.T.）：72-75℃保持15秒，國內少數工廠採用，但廣告業者誇大宣稱為「低溫」這與生乳的殺菌法理定義不符。
三、超高溫滅菌法（U.H.T.）：120-140℃保持0.5-4秒，市面超市所販售之鮮乳大剖分採用此方式殺菌。
一、低溫長時間殺菌法（L.T.L.T.）：62-65℃保持30分鐘。
二、高溫短時間殺菌法（H.T.S.T.）：72-75℃保持15秒，國內少數工廠採用，但廣告業者誇大宣稱為「低溫」這與生乳的殺菌法理定義不符。
三、超高溫滅菌法（U.H.T.）：120-140℃保持0.5-4秒，市面超市所販售之鮮乳大剖分採用此方式殺菌。
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