台灣龍眼蜂蜜香氣濃郁，口感柔潤，廣為消費者所喜好，因價格較高，以致發生以低價的澱粉人工轉化糖（高果糖）混合香精、色素調製成合成蜜，冒充蜂蜜銷售，影響純正蜂蜜市場，因此消費者在購買前，宜審慎辨識以免受騙。真假蜜之識別方法如下表：
性狀 真蜂蜜 合成蜜
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性狀 |
真蜂蜜 |
合成蜜 |
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外觀鑑別 |
手指放在玻璃瓶後，看不清手指（龍眼蜂蜜），表面有少許氣泡。 |
五指一清二楚，表面無氣泡 |
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氣味及結晶 |
具特有植物的花香味，細緻呈乳白色。因蜜源不同，結晶度不一。 |
特有香精味，不結晶 |
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品嚐 |
有特有花香味、口感甘潤、生津回味久，結晶體入口即化。 |
無花香味，只有糖水味 |
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沖熱開水 |
香甜有酸味感 |
味甜，無酸味 |
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理化檢驗 |
澱粉,花粉粒多(每克蜂蜜＞2000個) |
(澱粉或無)花粉粒少或無 |
註：1.淺色蜜如荔枝蜜、柳橙蜜、文旦蜜、咸豐草蜜等，手指放在瓶後，略可看到。
2.花粉粒含量因雄花數量多寡而不同，所列數字僅供參考。
3. U 係指unit
資料來源： 農糧署農業資材組作物環境科
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