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  此次採用大豐麵粉廠出品--黃雙燕麵包特級高筋來製作土司,非常容易就打出薄膜,而且口感保溼性都很不錯

計畫在在實驗一些麵包體,看看效果如何..

照片 167


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最近一直採用水手牌強力粉製作法國麵包,剛出爐效果非常不錯,不過隔天，咬起來韌性十足,所以想嘗試別種麵粉
剛好在何澄祥先生Blog發現他們自家的大豐麵粉有出專用粉,因此假日回台中時順道去買了一包來試試
的確如大豐麵粉所說. 做出來的麵體真的是外酥內軟的法國麵包,不輸上周到南坎買的野上法國麵包

之後有時間,應當到他們的實驗室學習一下他們所試出來的 夢幻法國麵包的製作方式

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終於達到 外酥內軟
法國麵包 

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